Все спиртные напитки проходят как минимум две процедуры — ферментацию и дистилляцию. Ферментация — это процесс, при котором создается весь спирт, дистилляция — это процесс, при котором спирт отделяется и удаляется. Для того чтобы произошла ферментация, необходимы две вещи: сырье в жидкой форме, содержащее сахар, а затем добавление дрожжей. Дрожжи — это живой организм, питающийся сахаром; побочным продуктом этого потребления является спирт и углекислый газ (CO2).
Простая формула ферментации:
ДРОЖЖИ + САХАР=СПИРТ + C02
Дистилляция по сути является процессом, при котором жидкость, состоящая из двух или более частей, разделяется на меньшие части желаемой чистоты путем добавления и вычитания тепла из смеси. Пары/жидкости, которые подвергаются дистилляции, разделяют другие ингредиенты, имеющие более низкие температуры кипения. Дистиллированные спирты производятся из сельскохозяйственного сырья, такого как виноград, другие фрукты, сахарный тростник, патока, картофель, злаки и т. д.
