1. Ферментеры из нержавеющей стали
Наиболее распространенный в промышленном применении
Устойчивый к коррозии и легко стерилизовать
Используется в пивоваренных заводах, винодельнях и фармацевтической промышленности
2. Пластиковые ферментеры
Легкий и стоимость - эффективен
Часто используется в Small - Scale Brewing и Home Formation
Менее прочный, чем нержавеющая сталь, но подходит для короткого -
3. Деревянные ферментационные сосуды
Традиционный выбор для вина и некоторых ферментаций пива
Придает уникальные ароматы из -за деревянного взаимодействия
Требует большего обслуживания для предотвращения загрязнения
4. Open - top vs. close - верхние ферментеры
Open - Верхние ферментеры обеспечивают естественное воздействие дрожжей (обычное в некоторых винных и диких ферментациях пива).
Закрыто - Верхние ферментеры предотвращают загрязнение и позволяют контролировать CO₂ (общий в большинстве современных пивоварений).
5. Ферментеры с куртками
Особенности охлаждающей/нагревательной куртки для точного контроля температуры
Необходимо для лагеров, определенных вин и фармацевтических ферментаций
