Коллоидная мельница представляет собой тип мельницы, используемой для уменьшения размера частиц твердо-жидкой смеси. Машина состоит из входа и выхода, ротора, который движется с высокой скоростью, и статора, который удерживает ротор на месте. Ротор и статор имеют близко расположенные зубья или канавки, которые создают режущее и измельчающее действие на смесь, когда она проходит через камеру измельчения. Это приводит к образованию стабильной и однородной коллоидной суспензии твердого вещества в жидкости. Коллоидные мельницы широко используются в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности для производства таких продуктов, как майонез, арахисовое масло и кремы.
Коллоидная мельница имеет базовую структуру и занимает мало места по сравнению с большой площадью гомогенизатора. Таким образом, стоимость системы гомогенизатора намного выше, чем у коллоидной мельницы. Коллоидная мельница лучше подходит для производства продуктов питания, тогда как гомогенизатор лучше подходит для химической и косметической обработки.
